Laporan Praktikum Biologi - Enzim Katalase

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Tujuan :

Untuk mengetahui pengaruh enzim katalase terhadap H₂O_2.

1.2 Dasar Teori

Enzim merupakan senyawa yang ddibentuk secara alamiah oleh tubuh organisme. Enzim ini memiliki peranan dalam membantu proses penting di dalam tubuh organisme tersebut. Dalam lingkup ilmu pengetahuan, enzim diklasifikasikan kedalam beberapa jenis. Pengelompokkan ini didasarkan pada beberapa hal antara lain fungsi biologis enzim, susunan gugus enzim, tingkat kelarutan serta struktur 3 dimensi enzim itu sendiri. Salah satu jenis enzim yang memiliki peranan yang cukup penting adalah enzim katalase.

BAB II

2.1 Alat dan Bahan :

a.      Alat:

1)      Batang lidi

2)      Tabung reaksi

3)      Air panas

4)      Air dingin

b.       Bahan:

1)      HCL

2)      NaOH

3)      H₂0₂

4)      Ekstrak hati/Jantung

2.2Cara Kerja :

1.      Ambillah ekstrak dari hati/jantung, kemudian tuangkan kedalam 5 buah tabung reaksi masing-masing 40 tetes.

2.      Tambahkan HCL pada tabung ke-2 dan NaOH pada tabung ke-3. Rendamlah tabung 4 pada air panas dan tabung 5 dalam air dingin.

3.      Kemudian, tuangkan H₂0₂ sebanyak 40 tetes pada masing-masing tabung tsb dan perhatikan apa yang terjadi.

4.      Lakukan analisis terhadap table hasil percobaan dan buatlah kesimpulan.

 

BAB III

HASIL PENGAMATAN

3.1 Tabel Pengamatan

NO	PERLAKUAN	HASIL
		GELEMBUNG	NYALA API
1	Ekstrak hati + 40 tetes H202	+++	+++
2	Ekstrak hati + 40 tetes H202 + HCL	+	-
3	Ekstrak hati + 40 tetes H202 + NaOH	++	-
4	Ekstrak hati + 40 tetes H202 (dipanaskan)	+	-
5	Ekstrak hati + 40 tetes H202 (didinginkan)	+++	+++

Catatan: gelembung dan nyala api diisi dengan tanda +++ (banyak), ++ (sedang), + (sedikit). Atau – (tidak ada)

KESIMPULAN

Enzim katalase dapat bekerja dengan baik pada perlakuan 1 dan 2. Hal tersebut dikarenakan enzim bekerja optimal hanya pada PH tertentu dan akan mengalami denaturasi apabila berada pada suhu tinggi.

2.3 Pertanyaan :

1.      Bagaimanakah cara kerja dan sifat enzim?

Jawaban : Ada 2 teori mengenai cara kerja Enzim, yaitu teori lock and key dan teori induced fit

a.       Teori lock and key

Substrat yang mempunyai bentuk yang sesuai dengan sisi aktif enzim akan berikatan dan membentuk kompleks tgransisi enzim substrat.senyawa transisi ini tidak stabil sehingga pembentuk produk berlangsung dengan sendirinya.jika enzim mengalami denaturasi (rusak) karena panas, bentuk sisi aktif berubah sehingga substrat tidak sesuai lagi. Perubahan PH juga mempunyai pengaruh yang sama.

b.      Teori induced fit

Reaksi antara substrat dengan enzim berlangsung karena adanya induksi molekul substrat terhadap molekul enzim. Menurut teori ini, sisi aktif enzim bersifat fleksibel dalam menyesuaikan struktur sesuai dengan struktur substrat. Ketika substrat memasuki sisi aktif enzim, maka enzim akan terinduksi dan kemudian mengubah bentuknya sedikit sehingga mengakibatkan perubahan sisi aktif yang semula tidak cocok menjadi cocok (fit). Kemudian terjadi pengikatan substrat oleh enzim, yang selanjutnya substrat diubah menjadi produk . produk kemudian dilepaskan dan enzim kembali pada keadaan semula, siap untuk mengikat substrat baru.

2.      Jelaskan peranan enzim katalase!

Jawab :

Enzim katalase berperan dalam mengurai H2O2 atau Hidrogen peroksida yang apabila tidak diurai akan menjadi senyawa beracun. Enzim katalase ini terdiri atas 4 gugusan heme. Ada pada tulang, ginjal, membrane mukosa dan juga hati. Adapun aktifitas enzim katalase ini ditemukan di wilayah mitokondria, peroksisom dan juga sitoplasma. Enzim katalase ini mempunyai 4 rantai polipeptida yang masing-masing rantainya tersusun atas kurang lebih 500 asam amino. Selain itu, enzim katalase ini juga mempunyai 4 kelompok hem yang terbentuk dari cincin protoporphyrin.